Cukroví jako ochrana domova

Slunovrat

Dříve než se období Vánoc chopila křesťanská tradice, byl na našem území důležitým okamžikem slunovrat. V pohanských časech lidé k nejtemnějšímu okamžiku roku přistupovali s jistou nedůvěrou. Právě „temnota“ těsně před návratem světla byla nejděsivější, neboť podle jejich víry dovolovala nejhlubším silám vstoupit do našeho světa. Potřeba chránit sebe, svou rodinu, dům, zvířata před temnými silami byla natolik velká, že vznikla tradice obětin. Někde se pekly medové penízky, jinde se tvořily sladkosti ve tvaru zvířat, případně se na dveře věšely postavičky ze sušených plodů.

Medové žně

Tradice ochrany domova byla natolik silná, že postupně vstoupila i do zmíněných křesťanských tradic, jen její termín a „význam“ se trošku poupravil. Přidala se také vánočka a další symboly křesťanství. Na dnešní podobu si cukroví muselo ještě pár století počkat. Například cukr, skořice, hřebíček, vanilka, ale i mouka byly pro většinu obyvatelstva luxusním, těžko či nedostupným zbožím.  Prostý lid tedy vsadil na med, který kombinoval se sušeným ovocem. Cukroví se zpočátku neservírovalo na svátečním stole. Postavy lidí se umisťovaly na dveře domova, postavičky zvířat ke vstupu do chléva. Děti pak různé druhy nosily také do lesa, kde je nechávaly jiným bytostem, ochráncům lesa, rozvěšené po stromech.

Cukroví dneška

České cukroví současnosti rozhodně není třeba představovat, protože stačí přivřít oči a každý si vybavíme to naše oblíbené, včetně chuti, vůně, prožitku. Každá rodina má své tajné přísady a kombinace.

Co si však letošní Vánoce třeba udělat snadnější a zdravější? Nejde o to změnit osvědčený recept (uznáváme, že tato oběť by byla příliš vysoká), ale třeba nedělat dvojitou dávku, případně rozšířit nabídku i o zdravější kusy. Anebo si pořídit praktické kuchyňské potřeby a při pečení nebo zdobení si pomoci jinak. Například s válečky Orion Wooden máte linecké nebo perníčky rovnou i originálně nazdobeny. Biskupský chlebíček pak pohodlně uděláte ve formě Orion Marissa.

TIP SANITINO: Vyzkoušejte i naše recepty na cukroví, které zvládnete i s dětmi.

Tak trochu jiné cukroví

Cukroví se vyvíjí a podléhá módě stejně jako všechno ostatní. Poslední roky se na trhu tedy objevily úplně nové druhy, kombinace i přístupy. Některé rozhodně stojí za vyzkoušení. Je třeba si však uvědomit, že například cukroví z jiné mouky než té pšeničné se chová opravdu jinak. Mouka má jednoduše jiné vlastnosti, proto ne vždy drží pohromadě tak, jak byste si představovali, případně drží všude jinde než u sebe. Navíc nejde jeden druh mouky vyměnit poměrově za druhý. Pokud nemáte tedy zkušenost, zkuste péct jinak nejprve podle již vyzkoušeného postupu. Sami pak objevíte, co vám vyhovuje nejlépe. Zajímavým zpestřením může být například raw cukroví, které často pracuje s ořechy, semeny a sušeným ovocem.